Zdrowa sałatka z pieczonych batatów, awokado i rukoli

Kolekcjonerka 2018-05-21
Udostępnij:

Zdrowa sałatka z pieczonych batatów, awokado i rukoli

 

Po ferworze świątecznych przygotowań, zakupów i mycia okien, nie mam najmniejszej ochoty siedzieć pół dnia w kuchni. Jeść jednak trzeba, bo jak pominiemy parę posiłków czeka nas wilczy głód wieczorem. Znam to doskonale. Dlatego w takim czasie szukam łatwych i szybkich rozwiązań kulinarnych.  Z pomocą przychodzą mi fit sałatki, które są szybkie w przygotowaniu, a dodatkowo są wspaniałym paliwem dla mojego organizmu. Awokado, bataty i orzechy pini są bardzo zdrowe i fajnie razem smakują. Do tego rukola i pyszny sos musztardowo - miodowy. Niebo w gębie!

 

Bataty są lekkim i odżywczym warzywem, a do tego są bogate w betakarorten, silny antyoksydant. O cudownych właściwościach awokado pisałam przy okazji przepisu na chrupiące grzanki z guacamole i wędzonym łososiem. Dajcie znać czy smakowała? Ja właśnie nakładam kolejną porcję na talerz! 

 

Zdrowa sałatka z pieczonych batatów, awokado i rukoli

 

Zdrowa sałatka z pieczonych batatów, awokado i rukoli

 

Składniki na 2 porcje:

 

•      2 bataty

•      50 g orzechów pini lub włoskich

•      1 awokado

•      100 g rukoli

 

Sos

•      1 łyżka musztardy dijon

•      2 łyżeczki miodu

•      1 łyżka oliwy z oliwek

•      1 łyżka soku z cytryny

•      1 łyżka octu winnego

 

Nastaw piekarnik na 200 stopni C. Bataty obierz i pokrój w kosteczkę. Polej bataty oliwą i dodaj przyprawy: sól i pieprz. Jeżeli lubisz ostre smaki, dopraw je szczyptą ostrej papryki lub chili. Rozłóż na blaszce do pieczenia i piecz ok 35 minut. Awokado obierz i pokrój. Przygotuj sos. Do miseczki włóż 1 łyżkę musztardy, 2 łyżeczki miodu, 1 łyżkę oliwy z oliwek, 1 łyżkę octu winnego i sok z cytryny. Wymieszaj dokładnie. Na talerzu rozłóż rukolę, dopraw solą i pieprzem. Dodaj bataty, awokado i posyp orzechami. Polej wszystko sosem. Smacznego!

 

Zdrowa sałatka z pieczonych batatów, awokado i rukoli

Zdrowa sałatka z pieczonych batatów, awokado i rukoli

 

Przepis zaczerpnięty z Kwestia Smaku

 




Odpowiedz


Żaneta Lurzyńska - koneserka codzienności. Na blogu i w życiu kolekcjonuję wszystko co piękne i warte zapamiętania. Pasjonuję się modą, fotografią, namiętnie oglądam ambitne seriale i filmy. Każdego dnia celebruje życie i szukam nowych możliwości wyrażania siebie. Jestem ciągle zakochaną żoną i mamą dwójki wspaniałych dzieci: Weroniki i Maksymiliana. Kolekcjonerka to pochwała rodzinnego życia, bez rezygnowania z siebie i ze swoich marzeń.


 


Blog na Facebooku



Pinterest



Najnowsze posty


Reklama

Archiwum
Strony

Instagram

 

Follow on Bloglovin

 

 

 

Tagi
Tekst

 

 

 

follow me




 

 

 




 



Znajdź mnie na Instagram - @kolekcjonerka
X
X